Ajudante de Cozinha - Ristorante Hotel Cipriani (Estrela Michelin)
Belmond, Brazil

• Auxiliar na execução do cardápio no serviço das cozinhas de acordo com os padrões Michelin, garantindo a satisfação e superação das expectativas dos colaboradores, hóspedes e clientes, proporcionando uma experiência única, memorável e vivenciando os valores da Belmond em todas as suas atitudes.

Atividades práticas diárias:

• Verificar o material de mise en place (montagem da praça), equipamentos de utilização diária e preparar o local de serviço do dia.
• Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para cozimento, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações de cozinha;
• Informar ao superior necessidade de compra de material para uso diário na produção;
• Retirar requisição de compras, receber e armazenar adequadamente os gêneros alimentícios e outros produtos do setor;
• Etiquetar todos as mercadorias seguindo as normas de segurança alimentar;
• Organizar estoque seco;
• Aplicar os princípios básicos de limpeza, higiene e aproveitamento dos alimentos;
• Auxiliar na higienização de louças, utensílios e da cozinha em geral (lavar, enxugar e guardar);
• Fazer a higienização e o pré-preparo de frutas; hortaliças; legumes. Verduras, etc;
• Conferir câmaras e geladeiras e zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas;
• Auxiliar na preparação do menu das cozinhas;
• Fazer o pré-preparo dos acompanhamentos dos pratos;
• Verificar e controlar o prazo de validade dos alimentos;
• Conferir câmaras e geladeiras.

Requirements

• Ensino Superior cursando ou completo em Gastronomia.
  
• Experiência mínima de 6 meses na função ou cargo semelhante em restaurantes de alta gastronomia.
• Conhecimento em Segurança dos Alimentos.
• Disponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1.

Benefits

• Plano de Saúde
• Plano Odontológico
• Convênio Farmácia
• Vale transporte
• Alimentação no local
• Desconto nos pontos de venda
• Programa Discovery Belmond

Job Rewards and Benefits