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Ajudante de Cozinha - MEE (Pan-asiático - Estrela Michelin)
Belmond, Brazil
Experience
1 Year
Salary
Job Type
Job Shift
Job Category
Traveling
No
Career Level
Telecommute
No
Qualification
Certification
Total Vacancies
1 Job
Posted on
Mar 8, 2021
Last Date
Apr 8, 2021
Location(s)
Job Description
- Auxiliar na execução do cardápio no serviço da cozinha do Restaurante MEE, garantindo a satisfação e superação das expectativas dos colaboradores, hóspedes e clientes, de acordo com os padrões da hotelaria de luxo e da Michelin, proporcionando uma experiência única, memorável e vivenciando os valores da Belmond em todas as suas atitudes.
Tarefas Diárias:
- Verificar o material de mise en place (montagem da praça), equipamentos de utilização diária e preparar o local de serviço do dia.
- Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para cozimento, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações da Cozinha do MEE.
- Informar ao superior necessidade de compra de material para uso diário na produção.
- Retirar requisição de compras, receber e armazenar adequadamente os gêneros alimentícios e outros produtos do setor.
- Etiquetar todos as mercadorias seguindo as normas de segurança alimentar.
- Organizar estoque seco.
- Aplicar os princípios básicos de limpeza, higiene e aproveitamento dos alimentos.
- Auxiliar na higienização de louças, utensílios e da cozinha em geral (lavar, enxugar e guardar).
- Fazer a higienização e o pré-preparo de frutas; hortaliças; legumes. Verduras, etc.
- Conferir câmaras e geladeiras e zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
- Auxiliar na preparação do menu das cozinhas.
- Fazer o pré-preparo dos acompanhamentos dos pratos.
- Verificar e controlar o prazo de validade dos alimentos.
- Conferir câmaras e geladeiras.
Requirements
- Ensino Superior cursando ou completo em Gastronomia.
- Experiência mínima de 6 meses na função ou cargo semelhante em restaurantes de alta gastronomia.
- Experiência em Restaurante Asiático
- Conhecimento em Segurança dos Alimentos.
- Disponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1.
Benefits
- Plano de Saúde
- Plano Odontológico
- Convênio Farmácia
- Vale transporte
- Alimentação no local
- Desconto nos pontos de venda
- Programa Discovery Belmond
Job Specification
Belmond
Information Technology and Services - Oxford, United Kingdom